Semelhante a Trufa Negra Estivo, a Trufa Negra Uncinato se destaca pelo seu inesquecível aroma. 

Bom se você não conhece o que são as Trufas, elas são um tipo de fungo muito apreciadas na gastronomia devido ao seu sabor e aroma característicos e inigualáveis. 

O seu habitat são bosques úmidos de carvalhos, aveleiras, nogueiras e castanheiras e por crescerem junto às raízes destas árvores, as Trufas são muito difíceis de se encontrar. 

Sendo uma das espécies comestíveis mais conhecidas, a Trufa Uncinato possui um período de colheita entre setembro e dezembro. 

Possui um sabor e aroma que remetem a avelãs, cogumelo Porcini e Grana Padano 

avelã e mel, podendo ser levemente aquecida a Uncinato é ideal na finalização de risotos, massas, condimentos e molhos.  

No decorrer de todas as temporadas, a Tartuferia San Paolo recebe Trufas frescas vindas da Itália. Você pode encomendá-las para consumir em casa ou adicionar em seu prato favorito na unidade Oscar Freire, Morumbi Shopping e Pinheiros. 

A Tartuferia é a primeira casa especializada em Trufas na América Latina, com pratos clássicos da gastronomia italiana e autorais, e a sua própria Linha de Produtos com Trufas preparados artesanalmente com ingredientes 100% naturais e selecionados.  

Faça a sua reserva em uma de nossas unidades, conheça o nosso Emporio e vivencie a Experiência Tartuferia!