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Trufas Brancas
Sendo mais rara e difícil de se encontrar, a Trufa Branca é a mais nobre das Trufas. Muito admirada pela gastronomia, a Trufa é um tipo de fungo que vive exclusivamente debaixo da superfície de bosques úmidos de aveleiras, carvalhos, castanheiras e nogueiras e conectada às raízes dessas árvores, podendo ser encontrada apenas pelo faro treinado […]
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Trufas Bianchetto
Sendo a Trufa que mais assemelha-se à Trufa Branca, é encontrada principalmente na Itália. A Trufa é um fungo subterrâneo que tem como habitat as raízes de árvores como carvalhos, nogueiras e salgueiros, que só são encontradas pelo faro treinado de cães. É considerada uma iguaria gastronômica por sua raridade, aroma e sabor. Com sabor e aroma […]
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Trufas Negras Bagnoli
Chegando pela primeira vez na Tartuferia San Paolo, as Trufas Bagnoli frescas possuem aroma e sabor inusitados. Muito apreciadas na gastronomia mundial, as Trufas são tipos de fungos tem como meio ambiente bosques úmidos de árvores específicas, e que passa todo o seu ciclo de vida junto as raízes destas plantas. Podendo ser encontrada apenas por cães […]
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Manuseio das Trufas frescas
Para que a Trufa mantenha seu sabor e aroma por mais tempo, são necessários alguns cuidados. Como todo fungo (família dos cogumelos), as Trufas são perecíveis, sendo necessário cuidados para prolongar e preservar sua qualidade, sabor e aroma. Confira como manusear as Trufas Brancas e Negras frescas: Para a preservação deve-se armazená-las em um local refrigerado, em […]
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