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Manuseio das Trufas frescas
Para que a Trufa mantenha seu sabor e aroma por mais tempo, são necessários alguns cuidados. Como todo fungo (família dos cogumelos), as Trufas são perecíveis, sendo necessário cuidados para prolongar e preservar sua qualidade, sabor e aroma. Confira como manusear as Trufas Brancas e Negras frescas: Para a preservação deve-se armazená-las em um local refrigerado, em […]
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Lagotto Romagnolo
Sendo a única raça reconhecida pela entidade Nacional de Cinofilia Italiana como o cachorro para a Caça às Trufas, o Lagotto Romagnolo também se destaca pela inteligência e companheirismo. O Lagotto Romagnolo é uma raça de cães que acredita-se que exista desde antes da criação do Império Romano. É a única raça do mundo especializada em […]
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Conhecendo as Trufas
Crescendo sob raízes de árvores muito especiais em regiões de clima úmido e frio, as Trufas são os funghi (família dos cogumelos) mais raros e apreciados pela gastronomia e possuem um alto valor nutricional. Afinal, o que são as Trufas? A Trufa – Tartufo em italiano – é um tipo de funghi (família dos cogumelos), […]
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Caça às Trufas
A Caça às Trufas é feita por meio de 2 personagens: o Tartufaio e o cachorro que são os especialistas em encontrar os diamantes da gastronomia. O Tartufaio é o indivíduo que ao lado do seu cão treinado em farejar, procura e encontra pelos funghi. Além de possuir uma vasta experiência, ele também precisa estar em conformidade com as leis de […]
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