Tartufo Bianco (Tuber magnatum Pico) Sublime. Única. Encantadora. Monica Maia Claro, especialista em Trufas e fundadora da Tartuferia San Paolo 10 de Março de 2026 Trufa Branca (Tuber magnatum Pico) As trufas brancas (Tuber magnatum Pico) são conhecidas mundialmente como a joia mais rara e valorizada da gastronomia. Seu prestígio resulta da combinação entre raridade, […]
Uma leitura técnica e cultural do Tartufo Italiano Monica Maia Claro, especialista em Trufas e fundadora da Tartuferia San Paolo Trufas não são um sabor. São um encontro raro entre terra, tempo e silêncio. Figura 2. Trufa Brancas e Negras 02 de fevereiro de 2026 A Trufa: Tesouro da Terra O primeiro contato com esse […]
Tartufo Nero Estivo (Tuber aestivum Vittadini) Solar. Delicada. Versátil. Monica Maia Claro, especialista em Trufas e fundadora da Tartuferia San Paolo 26 de Março de 2026 Trufa Negra de Verão (Tuber aestivum Vittadini) Conhecida na Itália como Tartufo Estivo ou Scorzone, a Trufa Negra de Verão é a expressão solar do universo das trufas. Seu […]
Para garantir que suas Trufas Negras frescas mantenham seu sabor e aroma excepcionais, siga estas orientações cuidadosamente: Preparação para Uso: Laminando as Trufas: Outras Dicas Úteis: Notas Importantes: Podem ser laminadas ou raladas sobre o prato. Também permitem um leve aquecimento, mas esse processo requer habilidades culinárias específicas.Aquecimento: Evite aquecer as trufas, pois isso comprometerá […]
Semelhante à Trufa Negra Estivo, a Trufa Negra Uncinato se destaca pelo seu inesquecível aroma. Bom, se você não conhece o que são as Trufas, elas são um tipo de fungo muito apreciadas na gastronomia devido ao seu sabor e aroma característicos e inigualáveis. O seu habitat são bosques úmidos de carvalhos, aveleiras, nogueiras e castanheiras e […]
Vivendo em “segredo” sob as raízes de nogueiras-pecã no interior do Rio Grande do Sul, essa Trufa foi descoberta em 2016. Pertencendo a um grupo de fungos, cogumelos comestíveis, as Trufas apenas podem ser localizadas pelo faro de cães treinados, já que elas permanecem todo seu ciclo de vida junto a raízes de carvalhos, nogueiras, castanheiras e aveleiras […]
Considerada como a mais nobre entre as Trufas Negras, ela também conhecida na França como Trufa Périgord. A Trufa é um fungo, família dos cogumelos comestíveis, que passa todo o seu ciclo de vida de baixo da terra, e tem como habitat as raízes de árvores como carvalhos, nogueiras e salgueiros, podendo ser encontradas apenas […]
Sendo colhida durante todo o inverno, esta Trufa se assemelha com a Trufa Pregiato de Norcia. Encontradas apenas por cães farejadores treinados, as Trufas são um grupo de fungos comestíveis, que ficam todo seu ciclo de vida em baixo bosques úmidos de árvores específicas na Itália. Vivendo, principalmente, sob as raízes de carvalhos e aveleiras, […]
Sendo mais rara e difícil de se encontrar, a Trufa Branca é a mais nobre das Trufas. Muito admirada pela gastronomia, a Trufa é um tipo de fungo que vive exclusivamente debaixo da superfície de bosques úmidos de aveleiras, carvalhos, castanheiras e nogueiras e conectada às raízes dessas árvores, podendo ser encontrada apenas pelo faro treinado […]
Sendo a Trufa que mais assemelha-se à Trufa Branca, é encontrada principalmente na Itália. A Trufa é um fungo subterrâneo que tem como habitat as raízes de árvores como carvalhos, nogueiras e salgueiros, que só são encontradas pelo faro treinado de cães. É considerada uma iguaria gastronômica por sua raridade, aroma e sabor. Com sabor e aroma […]
